http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro
http://coltisorderai.blogspot.ro
aaa

BANNERE


EnterClick Toate retetele sunt pe Petitchef autor prezent pe gatesteinteligent Recensamantul Bloggerilor Reprezint Dobrogea in recensamantul Bloggerilor
Icoana brodata cu margele
Retete de mancaruri. Retete culinare.
...... ... Fericiti cei Prigoniti
... http://coltisorderai.blogspot.ro

marți, ianuarie 26, 2010

Toba de porc

Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)


    Ingrediente:


1/2 cap de porc cu o ureche

500 g limba de porc

o inima de porc

cca 200 de sorici

cca 150-200 g slanina

2-3 catei de usturoi pentru aroma

7-8 boabe coriandru

10 boabe piper negru

3-4 foi de dafin

sare,piper si ienibahar macinat dupa gust

1-2 buc stomac de porc(in functie de marime)



Mod de preparare:

Capul si urechea se curata,se rad ,se spala bine, slanina,limba,inima,soriciul se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare,foile de dafin,boabele de piper si boabele de coriandru spumandu-se incontinuu.


Carnea fiarta se taie in cubulete de 4-5 cm. Limba,soriciul,inima se taie in fasii de grosime cca 2 cm si lungime cca 4-5 cm,dupa care se amesteca cu piper,ienibahar,usturoiul amestecat cu 1-2 linguri ulei.

Separat supa in care a fiert carnea se strecoara.

Stomacul se umple cu compozitie,dar cu grija sa nu fie prea tare umplut deoarece riscam sa pleneasca la fiert.Dupa umplere se coase si se pune la fiert in supa strecurata pentru cca 20 de minute.Dupa ce a fiert ,se scurge si se lasa la racit presata foarte bine.

Se pastreaza la rece...Anul acesta un vecin a incropit o afumatoare si am reusit sa afumam si noi tobita...

Toba afumata are un gust extraordinar de bun...
 

2 comentarii:

vero spunea...

wow tare bine arata
mor de pofta,imi aduce aminte de cand facea tata

valentina ionita spunea...

multumesc mult...anul acesta am avut noroc cu afumatoarea vecinului...si a iesit delicioasa...