http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro
http://coltisorderai.blogspot.ro

BANNERE


EnterClick Toate retetele sunt pe Petitchef autor prezent pe gatesteinteligent Recensamantul Bloggerilor Reprezint Dobrogea in recensamantul Bloggerilor
Icoana brodata cu margele
Retete de mancaruri. Retete culinare.
...... ... Fericiti cei Prigoniti
... http://coltisorderai.blogspot.ro

joi, noiembrie 18, 2010

Scrumbie de Dunare marinata





Ingrediente:
La timpul de preparare am trecut si timpul de pastrare in sare .

2,5 kg scrumbie de Dunare
1 l apa
250 ml otet din vin
sare grunjoasa

boabe de mustar,boabe de piper,boabe de coriandru ,foi de dafin dupa gust
2-3 cepe (am folosit si ceapa rosie)
2 morcovi 





Mod de preparare:
Apa si otetul se fierb ,iar solutia obtinuta se va lasa la racit.


Scrumbia se curata de putinii solzisori pe care ii are,de intestine,se inlatura marginea cozii si capul,se spala foarte bine,se zvanta si se taie in bucati de cca 2-3 cm grosime. 



Se aseaza bucatile de scrumbie intr-o cratita astfel: un rand de scrumbie, un rand de sare grunjoasa,ultimul strat fiind de sare si se va lasa pana a doua zi in frigider. Puteti pune sare cat de multa deoarece scrumbia isi ia sare doar atat cat ii trebuie.


 A doua zi bucatile de scrumbie se spala de sare si se lasa la scurs.



Pe fundul borcanelor asezam cateva rondele de ceapa, putin morcov ras,bucati de peste,iar deasupra din nou ceapa,morcov,apoi cateva boabe de piper,boabe de coriandru, boabe de mustar , foi de dafin , se toarna solutia racita si se infileteaza borcanele.


Daca este racoare borcanele stau bine in camara,in beci sau in balcon ,iar daca nu aveti aceasta posibilitate atunci tineti borcanele in frigider.
Pestele se poate consuma dupa cca 5-6 zile.

2 comentarii:

boscodina spunea...

ce minunatii din peste am vazut aici : sa-ti spun cat mi-a plouat in gura? felicitari!

valentina ionita spunea...

Multumesc mult ...Te pup