http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro
http://coltisorderai.blogspot.ro

BANNERE


EnterClick Toate retetele sunt pe Petitchef autor prezent pe gatesteinteligent Recensamantul Bloggerilor Reprezint Dobrogea in recensamantul Bloggerilor
Icoana brodata cu margele
Retete de mancaruri. Retete culinare.
...... ... Fericiti cei Prigoniti
... http://coltisorderai.blogspot.ro

miercuri, ianuarie 19, 2011

TURTITE CU NUCI



Ingrediente: 

500 g faina
500 g miez de nuca
500 g zahar
600 ml apa
un praf de sare
4-5 pliculete zahar vanilat
150-200 ml ulei 


Mod de preparare:


Din faina,zahar vanilat,ulei,un praf de sare se prepara un aluat tare si se portioneaza in bucatele cat nuca.Din fiecare bucata se va obtine cate o foaie subtire cat o farfurie intinsa.Se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se coc in cuptor sau pe foc intr-o tigaie teflonata sau gratar.
Dupa ce s-au copt se insiropeaza cu un sirop obtinut din zahar si apa.Pe fiecare foaie asezam nuca macinata amestecata cu zahar.Stratul de foi se face mai inalt,deoarece foile,dupa ce s-au inmuiat se mai lasa.








miercuri, ianuarie 12, 2011

Ciorba de cartofi cu afumatura si tarhon


Ingrediente: 

1 morcov
o albitura
jum telina (am avut o telina micuta)
8 cartofi
o ceapa mare
1 ardei gras sau capia
2-3 linguri tarhon verde (frunzulitele de tarhon se rup pentru a-si pastra mirosul si gustul )
o lingura frunze de telina tocate
3 catei de usturoi
un varf de cutit piper macinat
1,5 l bors sau zeama de varza dupa gust
8 bucati coaste afumate ( aduse de la Varatec)






Mod de preparare:


Coastele afumate se spala ,se pun in apa cat sa fie acoperite si se fierb la foc mic,avand grija sa se inlature eventuala spuma formata .


Zarzavatul se curata,se spala si se taie cubulete, rondele sau feliute in functie de preferinta.



Se pun la fiert ceapa, morcovul, albitura , telina, ardeiul , adaugandu-se treptat cate putina apa calda si 1-2 canite cu zeama in care a fiert carnea. Personal nu folosesc mai multa zeama de la carne din cauza grasimii. 



Cand zarzavaturile sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati, spalati ,taiati cubulete si se lasa sa fiarba in continuare. 



Aproape de final se adauga coastele fierte, usturoiul tocat marunt,piperul macinat, se toarna borsul fiert in prealabil.Lasam totul sa dea in 2-3 clocote,dupa care adaugam verdeata , acoperim oala si oprim focul.








Puteti adauga la servire putina smantana… Este tare gustoasa…

marți, ianuarie 11, 2011

Ciolan afumat fiert in vin servit cu piure de cartofi cu nucsoara si mancare de ardei capia copti


Ingrediente: 

un ciolan afumat in casa (adus de la Varatec)
1l vin alb
4 foi de dafin
o lingurita piper boabe
jum.lingurita boabe coriandru
6 cuisoare
cimbru,busuioc si tarhon macinat


Mod de preparare:



Ciolanul se portioneaza dupa caz, se razuie un pic cu cutitul ,se spala bine si se aseaza intr-o oala.Se toarna vinul,se completeaza cu apa pana este acoperit complet,se adauga condimentele si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic.
Cand este fiert foarte bine se lasa la racit ,dupa care se dezoseaza si se serveste alaturi de garnitura si muraturile preferate.

Eu am pregatit un piure de cartofi in care am adaugat la sfarsit nucsoara si o mancarica de ardei capia copti (gasiti retetele pe blog) .










FASOLE USCATA BOABE BATUTA (FACALUITA)



Ingrediente: 

1/2 kg fasole boabe
o ceapa mica
1 morcov potrivit
cateva felii de telina
o albitura potrivita

usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta
7-10 cepe - cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa
bulion sau pasta de tomate
putina boia dulce pentru culoare
ulei
sare,piper


Mod de preparare:


Fasolea se alege,se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.
Se arunca apa,se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa,morcov,albitura.
Cand fasolea a fiert,se scoate din zeama intr-un castron.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva sau adaugati si zarzavatul pasat.
Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.Se potriveste de sare,piper si se adauga cateva linguri de ulei.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita .
Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare.
Fasolea batuta se aseaza in farfurioare,iar deasupra se adauga  ceapa prajita.
Ceapa se curata,se spala,se taie marunt, se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.Se poate adauga si putina boia dulce pentru o culoare mai intensa.
Se poate servi ca atare in zilele de post cu muraturi,salata de varza  sau cu carnaciori sau alte afumaturi daca nu tineti post .






















duminică, ianuarie 09, 2011

MUSACA CU CARNE




Ingrediente: 

500 g carne
500 g cartofi
2 cepe
marar
sare,piper,condimente
bulion sau pasta de tomate
ulei
3 oua 



Mod de preparare:


Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa, mararul, sare,piper,condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.

Cartofii se pot pregati in trei variante :
1.Se fierb si se fac piure si se amesteca cu putin unt
2.Se taie rondele si se prajesc putin
3.Se fierb in coaja si se taie rondele cand se racesc.
Puteti folosi la musaca orice varianta doriti.
De fiecare data diversific modul in care adaug carofii.

Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi rondele sau piure,apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina cartofii si carnea.Ultimul strat trebuie sa fie cu cartofi.
Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil,apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.





















MUSACA DE VINETE


Ingrediente: 

Se poate pregati si in combinatie cu cartofi sau dovlecei.


500 g carne
3-4 vinete
2 cepe
marar
sare,piper,condimente
bulion sau pasta de tomate
ulei
3 oua 



Mod de preparare:


Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa, mararul, sare,piper,condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.





Vinetele se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.Se va vedea o parte cu coaja,o parte fara coaja.Se taie rondele sau fasii pe lung.






Se prajesc sau se rumenesc la gratar.Eu de regula le pregatesc la gratar deoarece sunt mai dietetice nu iese musacaua grasa(vinetele prajite inghit mult ulei).







Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de vinete ,apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina vinetele si carnea.Ultimul strat trebuie sa fie cu vinete.






Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil,apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.