http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro http://coltisorderai.blogspot.ro
http://coltisorderai.blogspot.ro

BANNERE


EnterClick Toate retetele sunt pe Petitchef autor prezent pe gatesteinteligent Recensamantul Bloggerilor Reprezint Dobrogea in recensamantul Bloggerilor
Icoana brodata cu margele
Retete de mancaruri. Retete culinare.
...... ... Fericiti cei Prigoniti
... http://coltisorderai.blogspot.ro

marți, august 28, 2012

MENIU PENTRU O ZI DE POST


Retetele sunt postate pe blog si sper din tot sufletul ca o sa va placa ...

Mancare de conopida

Salata de ardei capia copti

Salata de dovlecei la gratar

Turtite ca la bunica

Iepure de vanat la cuptor cu arpagic si masline







Ingrediente

Un iepure de vanat,400 g arpagic,300 g masline,500 ml vin,sare,piper,cimbru,foi de dafin,un pahar cu vin rosu.
Marinata
100 ml otet,2 l vin rosu,50 ml ulei10 boabe coriandru,10 boabe piper,10 boabe ienibahar,6 cuisoare,4 foi de dafin,o ceapa,o telina potrivita,un morcov,o crenguta cimbru,o capatana de usturoi pisat sau tocat marunt,sare.
 Galuste
500 g cartofi,250 g faina,un ou,100 g ceapa,50 g untura,sare,piper dupa gust,cascaval ras
Iepurele se curata de pielite, se portioneaza si se spala foarte bine. 


Mod de preparare


Intr-o oala se adauga toate ingredintele pentru marinata, se vor amesteca ,dupa care se pun bucatile de carne  cat sa fie acoperite de marinata  si se tin in frigider 2-3 zile avand grija sa fie intoarse in fiecare zi.
Dupa marinare,bucatile de carne se vor sterge bine si se aseaza intr-o tava.Se condimenteaza dupa gust,se toarna vinul,putina apa calda si se introduce la cuptorul incins in prealabil.Dupa ce intoarcem carnea adaugam arpagicul ,maslinele si putina apa calda daca a scazut sosul din tava. Cand iepurele este fraged si s-a rumenit frumos se adauga  un pahar cu vin rosu si se mai tine cateva minute la cuptor.
Se serveste alaturi de galustele din cartofi…
Cartofii spalati se fierb in coaja, se curata si se paseaza inainte sa se raceasca complet.Piureul obtinut se amesteca cu ceapa tocata, oul,sare,piper dupa gust,faina si se framanta. Se intinde intr-o foaie groasa de cca 1,5-2 cm si se taie fasii de 1,5 cm.Se pot rula cu palma si se taie bastonase de 3 cm lungime sau se taie in fasii,patrate sau alte forme. Se fierb in apa cu sare,se strecoara si se pun in ceapa calita cu ulei.La sfarsit se poate presara deasupra  putin cascaval ras.







































Paine de casa





500 g faina,250 ml apa,25 g drojdie,o lingurita miere,2 linguri ulei de masline,un varf de lingurita sare,2 g rozmarin .Se amesteca faina cu apa,mierea,rozmarinul macinat sau tocat foarte fin,uleiul.Maiaua se prepara din faina,putina apa,drojdia ,se framanta si se lasa la crescut  20-25 de minute.Se unge tava si se coace la foc potrivit. Eu am ales de aceasta data sa fac 4 painici gen chifle coapte in aceeasi tava,dar lasand putin loc intre ele  pentru a avea loc sa creasca .












Musaca cu carne si piure de cartofi




Ingrediente: 

800 g carne tocata
Se poate folosi orice fel de carne ...pasare,vitel,porc
10 cartofi
2 cepe
o legatura marar
sare,piper,condimente
bulion,suc de rosii sau pasta de tomate
100 g unt pentru piure
putin ulei si pesmet pentru uns tava
2 oua 

Mod de preparare:

Carnea tocata se caleste impreuna cu ceapa tocata .
Dupa calire se opreste focul ,se presara sare, piper, condimente dupa gust,mararul tocat,se amesteca , iar dupa racire se incorporeaza un ou batut pentru legarea compozitiei si o lingurita de bulion sau pasta de tomate.




Cartofii se curata,se spala si se pun la fiert in apa cu sare, o crenguta de cimbru si busuioc.Dupa ce cartofii sunt fierti, se scot din apa,se paseaza, se amesteca cu unt si cu putina zeama in care au fiert cartofii

.

Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet se aseaza un strat de piure,apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina piureul si carnea.Ultimul strat trebuie sa fie obligatoriu de piure.




Se introduce tava 15-20 min in cuptorul preincalzit in prealabil,apoi se scoate vasul si se toarna deasupra un ou batut si amestecat cu putin bulion,suc de rosii sau pasta de tomate.Se reintroduce vasul la cuptor pana se rumeneste.